Da jeg var på besøk hos min kjære søster i mai, så viste hun meg en oppskrift som hun hadde fått fra ei på jobben. Kaka het "Engelsk Margrethe", og etter at vi hadde laget den sammen så var jeg ikke i tvil om at jeg måtte bringe med meg denne herligheten videre til Beiarn! Here goes: 2 egg 2 ½ dl sukker 100 g smeltet meierismør (ca 100 g) 1 ½ dl hvetemel 4 ss kakao Sett stekeovnen på  175°C . Pisk egg og sukker til eggedosis, tilsett deretter hvetemel, kakao og smeltet smør og bland godt. Bruk en rund form, 26 cm i diameter. Stekes på nederste rille i 30 min. La bunnen avkjøles mens du lager fyllet. Mellomlaget består av vaniljekrem. Du kan enten kjøpe en pk. ferdig vaniljekrem, eller gjøre det helt fra bunnen av. Oppskrift finner du her --->  hjemmelaget vaniljekrem Når kakebunnen er avkjølt kan du legge den over på et kakefat og fordele vaniljekremen over. Så kommer det øverste laget med sjokolademousse: 2 eggeplomm

E x

Jeg har ofte bakt både kanelknuter og boller, men fikk lyst til å prøve en liten variasjon. Resultatet ble "Nøtteknuter" med samme grunndeig som kanelknuter, men med noen justeringer. 1 kg hvetemel 2½ dl sukker 1½ ts salt 1 ts malt kardemomme 1 pose tørrgjær 1 stk egg 6 dl melk 150 g romtemperert smør Fyll: 100 g romtemperert smør 6 ss brunt sukker 2 dl salte, hakkede peanøtter 1 stk egg til pensling Ha alle ingrediensene i en bakebolle, og elt godt med kjøkkenmaskin til deigen blir fast og smidig. Hvis den blir for klebrig så ta litt ekstra hvetemel i, ellers blir deigen så vanskelig å jobbe med. La deigen heve i minst 1 time, den skal være dobbelt størrelse. Sett stekeovnen på 200 grader. Ha deigen på bakebordet, husk å bruke litt mel. Kjevle ut deigen til den blir rektangelformet. Smør på romtemperert smør, og strø over sukker og hakkede nøtter. Brett deigen i to på langs, skjær ut remser på 2 cm, snurr hver remse rundt noen

For et år siden så var en venninne av meg i Zambia i Afrika, og hun hadde med seg hjem en helt spesiell gave til meg; melblanding til å lage afrikansk ølbrød. Les mer om det her --->  Beiarsk ølbrød . Det var rett og slett kjempegodt, ikke minst på grunn av sammensetningen av krydder. Jeg prøvde meg fram med forskjellige oppskrifter, og kom fra til min egen "Beiar- versjon". Nå har jeg eksperimentert igjen, for jeg ønsket et grovere brød. I tillegg så hadde jeg noen overmodne bananer til overs, og tenkte at dette måtte jo la seg kombinere. Som sagt så gjort: 3 modne bananer 1 egg 2, 5 dl øl (jeg bruker Nordlandspils) 50 ml olivenolje 250 g sammalt hvetemel 50 g siktet hvetemel 2 ts bakepulver 1 dl hakkede peanøtter 1 ts malt pepper 1 ts cayennepepper En god klype havsalt. Sett stekeovnen på 180 C. Ha alt sammen i en bakebolle, og bland godt med kjøkkenmaskin. Hvis du ikke liker klumper, så er de lurt å mose bananene litt på forhånd. M

Lykke kommer i små øyeblikk; salat fra eget drivhus, jordbær fra egen åker, hjemmebakt rugbrød, hjemmelaget rabarbrasaft. Bliss <3 Mesteparten av æren skal så klart min far ha, det er han som er min store læremester. E x