Når man er så velsignet heldig å ha en far som er grønnsaksbonde og kommer inn med nyhøstet squash....da er det bare å hive seg rundt på kjøkkenet og sørge for at de kommer til sin rett. Jeg har prøvd to versjoner av fylte squash, den ene er vegetarisk; 4 stk passe store squash 1 boks brune bønner eller kidneybønner 100 g sjampinjong (gjerne fersk hvis du får tak i) 1 stk løk 4 fedd hvitløk 1 boks hermetiske tomater Krydre med timian, salt og pepper. Hvitost og blåmuggost etter smak. Sett stekeovnen på 200 grader. Del squashen i to, grav ut kjernene, og sett dette til siden. Stek opp løk og sjampinjong til det er blankt, og tilsett resten av ingrediensene. La dette putre til det blir en tykk saus. Tilsett squash- kjernene. Fyll squashen med sausen, legg skiver av ost på toppen (evt. revet ost) og noen klatter blåmuggost.  Gratiner i ovnen i 15 - 20 min. Server med en frisk salat, og evt. et par skiver hvitløksbrød. Versjon nr. 2 er med hardangerpølse fra Lundal, og er rett og sl

Mange dager av purpur og gull har oktober gitt oss under en himmel som daglig blåner seg mere blå. Ennå er frosten bare et disig varsel bak åsen, men langsomt, langsomt begynner året å gå i stå. Aldri er sinnet så åpent som slike høstklare dager, når luften smaker av blomster og av kjølig jern, og noe svever forbi deg, et minne du ikke husker, en drøm som bestandig er like udrømt og fjern. Kanskje er det skyggen av Han som sitter og venter bortenfor alle blåner av dét du aner og vet, der hvor tiden går under, og høst og vinter og sommer drukner i stumhet og mørke og susende evighet. Langt der ute i mørket har vi en fred i vente. Men i menneskehjertet banker den samme drift som får døgnfluen til å spile ut sine vinger og får stjernene til å skrive sin himmelskrift. Aldri kan mennesket løse den siste gåten om livet. Men følger likevel budet fra livet selv når vi erobrer et år, en dag eller bare en time fra Den Stumme som bor bak det ytterste stjernehvelv. "Et dikt om høst" - In

Med sesongens grønnsaker og bær blir det mange spiselige og drikkelige godsaker. Her er en lekker liten jordbærkake med den uvanlige ingrediensen majones. Det er en del som stusser når jeg forteller at jeg bruker majones i bakst, men jeg lover deg; det er vel  verdt å prøve!  Denne kaken lager jeg som oftest to stykker av når jeg først er i gang, den går fint an å fryse. Det er så lettvint å ha noe på lur hvis man får uventet besøk. Here goes; 3 stk egg 300 g sukker 350 g hvetemel 2 ts natron 1 ts bakepulver 2 ts vaniljesukker 250 g majones (ekte) 3 dl kulturmelk Ca. 500 g jordbær Sett stekeovnen på 200 grader. Pisk egg og sukker til eggedosis, og ha deretter i mel, natron, bakepulver, vaniljesukker, majones og kulturmelk. Visp alt sammen til du får en jevn og fin røre. Del jordbærene i skiver, og legg dem i bunnen av en godt smurt springform (24 cm). Ha røren over jordbærene i formen, og stek kaken på midterste rille i ovnen i ca. 45 minutter. La kaken avkjøles før du tar den u

Jeg har laget vegansk nøttestek (eller "nøttebrød" som jeg også kaller det) noen ganger, og fikk lyst til å prøve en ny vri. Jeg er glad i litt sterk mat, så tanken var å gjøre det tradisjonelle nøttebrødet litt hottere. Og resultatet ble jammen meg riktig så bra, og varmet godt i den gryende høstkulda. Til nøttebrødet trenger du følgende; 2 stk løk 2 stk eple 1 boks hakkede tomater 150 g hasselnøtter (kan også bruke andre typer nøtter, f.eks. cashew) 150 g mandler 3 ss havregryn 1 ts rosmarin 0,5 ts malt muskatnøtt 0,5 ts malt ingefær 2 ss mango chutney 2 ss chili paste 3 stk egg 0,5 dl lettmelk 1 ts havsalt 0,5 ts pepper Sett stekeovnen på 180 °C. Kutt opp løk og epler i passe store biter. Varm litt olivenolje i en kjele og stek løken og eplebitene til de er myke og blanke.  Kutt opp nøttene, jeg pleier å bruke kjøkkenmaskinen for da blir det passe oppdelt.  Tilsett tomat, nøtter, havregryn og krydder i kjelen og bland godt. Tilsett mango chutney og chili paste.