Nord Se oftere mot nord. Gå mot vinden, du får rødere kinn. Finn den ulendte stien. Hold den. Den er kortere. Nord er best. Vinterens flammehimmel,  sommer nattens solmirakel. Gå mot vinden. Klyv berg. Se mot nord. Oftere. Det er langt dette landet. Det meste er nord. - Rolf Jacobsen E x  

Besøk sørfra er alltid stas, særlig når man får både  turfølge og kakespiseselskap! Først tur opp i lia, faktisk med brodder denne gangen pga. glatt sti. Så litt kakelykke! Guinness- kake, eller "pils- kak" som jeg kaller det, oppskrift her:  Kake med pils .   E x

Det var hos min kjære bror at jeg smakte Gunness- kake for første gang. Og hadde jeg ikke visst på forhånd at denne herligheten inneholdt en boks øl, så hadde jeg sannsynligvis aldri gjettet det. Det er ikke sånn at man tar en bit og tenker "Hey, så godt øl!". Men når det er sagt; nettopp disse få desiliterne med de edle sakene gjør en ellers vanlig sjokoladekake til en helt nydelig og saftig smaksopplevelse. Så naturligvis måtte jeg gjøre en egen versjon så fort som mulig. Og siden tilgangen på Guinness er litt begrenset i Beiarn, så ønsket jeg å bruke et annet type øl. Som sagt så gjort; 4 1/2 dl pils etter egen smak 1 dl sirup 50 g meierismør eller setersmør 2 dl brunt sukker 2 dl kakao 3 stk egg 5 dl sukker 8 dl hvetemel 1 ts bakepulver 2 ts vaniljesukker Sett stekeovnenvnen på 200 °C. Ha smør, brunt sukker, sirup og øl i en kjele, og kok opp.  Det fine er at du bare trenger 4 1/2 dl øl i denne kaka, du kan altså unne deg en aldri så liten kokkedram. Ta kjelen

Jeg har vært blodgiver i mange år, og jeg har et lite prosjekt som har pågått omtrent like lenge. Jeg prøver å unngå å ta noen jerntabletter i forbindelse med tappingene, men prøver heller å inkludere mer jern i kosten. Så langt har det fungert ganske bra, nøkkelen er rett og slett bevisstgjøring og kunnskap. Det er jo en masse god mat der ute som er både næringsrik og smakfull, men så gjelder det å snevre inn søket til det som er spesielt rikt på jern. Og spesielt èn råvare er jeg særlig begeistret for; nemlig svinelever. Her føler jeg at jeg får maks score både på smak og jerninnhold, og det er flere gode måter den kan tilberedes på. Jeg pleier å lage leverpostei. Det er litt jobb, men man får ganske store mengder for hver kokkelerings- runde. Og så fryser jeg det bort i porsjonspakker og kan ta frem litt og litt. Enkelt og greit! Her er en grunnoppskrift, men føl absolutt frihet til å legge til krydder du er glad i, ekstra løk/hvitløk osv: 600g lever av gris eller storfe 400g kjøttd

Når man er så velsignet heldig å ha en far som er grønnsaksbonde og kommer inn med nyhøstet squash....da er det bare å hive seg rundt på kjøkkenet og sørge for at de kommer til sin rett. Jeg har prøvd to versjoner av fylte squash, den ene er vegetarisk; 4 stk passe store squash 1 boks brune bønner eller kidneybønner 100 g sjampinjong (gjerne fersk hvis du får tak i) 1 stk løk 4 fedd hvitløk 1 boks hermetiske tomater Krydre med timian, salt og pepper. Hvitost og blåmuggost etter smak. Sett stekeovnen på 200 grader. Del squashen i to, grav ut kjernene, og sett dette til siden. Stek opp løk og sjampinjong til det er blankt, og tilsett resten av ingrediensene. La dette putre til det blir en tykk saus. Tilsett squash- kjernene. Fyll squashen med sausen, legg skiver av ost på toppen (evt. revet ost) og noen klatter blåmuggost.  Gratiner i ovnen i 15 - 20 min. Server med en frisk salat, og evt. et par skiver hvitløksbrød. Versjon nr. 2 er med hardangerpølse fra Lundal, og er rett og sl

Mange dager av purpur og gull har oktober gitt oss under en himmel som daglig blåner seg mere blå. Ennå er frosten bare et disig varsel bak åsen, men langsomt, langsomt begynner året å gå i stå. Aldri er sinnet så åpent som slike høstklare dager, når luften smaker av blomster og av kjølig jern, og noe svever forbi deg, et minne du ikke husker, en drøm som bestandig er like udrømt og fjern. Kanskje er det skyggen av Han som sitter og venter bortenfor alle blåner av dét du aner og vet, der hvor tiden går under, og høst og vinter og sommer drukner i stumhet og mørke og susende evighet. Langt der ute i mørket har vi en fred i vente. Men i menneskehjertet banker den samme drift som får døgnfluen til å spile ut sine vinger og får stjernene til å skrive sin himmelskrift. Aldri kan mennesket løse den siste gåten om livet. Men følger likevel budet fra livet selv når vi erobrer et år, en dag eller bare en time fra Den Stumme som bor bak det ytterste stjernehvelv. "Et dikt om høst" - In

Med sesongens grønnsaker og bær blir det mange spiselige og drikkelige godsaker. Her er en lekker liten jordbærkake med den uvanlige ingrediensen majones. Det er en del som stusser når jeg forteller at jeg bruker majones i bakst, men jeg lover deg; det er vel  verdt å prøve!  Denne kaken lager jeg som oftest to stykker av når jeg først er i gang, den går fint an å fryse. Det er så lettvint å ha noe på lur hvis man får uventet besøk. Here goes; 3 stk egg 300 g sukker 350 g hvetemel 2 ts natron 1 ts bakepulver 2 ts vaniljesukker 250 g majones (ekte) 3 dl kulturmelk Ca. 500 g jordbær Sett stekeovnen på 200 grader. Pisk egg og sukker til eggedosis, og ha deretter i mel, natron, bakepulver, vaniljesukker, majones og kulturmelk. Visp alt sammen til du får en jevn og fin røre. Del jordbærene i skiver, og legg dem i bunnen av en godt smurt springform (24 cm). Ha røren over jordbærene i formen, og stek kaken på midterste rille i ovnen i ca. 45 minutter. La kaken avkjøles før du tar den u