Jeg hørte på en Podcast for noen uker siden, og gjesten var den svenske journalisten og biologen Maria Borelius. Og det var egentlig mye som interesserte meg med hele samtalen i denne podcasten, men spesielt hennes engasjement når det gjaldt mat og helse. Jeg er selv opptatt av hva maten vi spiser gjør med kroppen vår, og selv om jeg ikke følger noen diett, så tror jeg at jo mer kunnskap man har om maten vår, jo sunnere valg tar man helt ubevisst. Jeg vil si jeg har et mellom 70- 30- og 80- 20- kosthold. Altså 70- 80% sunt, og 20- 30% usunt. Da inkluderer jeg mat som kanskje andre ikke mener er direkte usunt, f.eks. hvitt mel, ferdigmat, iskaffe eller rødt kjøtt. Det er en balanse jeg føler passer for meg, det kunne helt sikkert vært bedre, men jeg kjenner meg som oftest frisk og glad og da tenker jeg at jeg tross alt gjør noe riktig. Maria Borelius ga ut en bok i 2018 som heter "Helserevolusjonen- veien til en antiinflammatorisk livsstil". Og jeg må innrømme at jeg tenkte at

Noe av det beste med å ha litt fiskerester i kjøleskapet er at det er kjempelett å slenge sammen en fiskegrateng. Du slipper matsvinn, og får i tillegg en deilig, sunn middag. Jeg har en grunnoppskrift som jeg kan finne på å variere litt fra gang til gang, men i hovedsak er den slik; 75 g grov makaroni 2 ss meierismør 3 ss hvetemel Ca. 4 dl melk 1 stk purre 4 stk egg Det du måtte ha av fiskerester. Jeg har selv brukt det meste, f.eks. røkt torsk, laks, reker, fiskeboller osv, og har enda ikke opplevd at gratengen har fått noen usmak. Salt, pepper og muskat etter smak. Griljermel/brødrasp Kok opp makaronien og sil av vannet. Smelt smøret i en kjele, og tilsett hvetemel. Bruk lav varme og rør blandingen jevn, spe med litt og litt av melken. Skru opp varmen litt, og la sausen tykne mens du rører. Tilsett kokt makaroni, oppkuttet purre, fiskerestene, salt, pepper og muskat. Hvis jeg har rester av grønnsaker i kjøleskapet (som brokkoli og blomkål) har jeg dette også oppi. Hvis sausen blir v

Denne bloggen begynte jeg med høsten 2006, det blir noen år med gode (og mindre gode) historier, og av og til kommer jeg med noen små tilbakeblikk. Her er ett fra januar 2011; "Pangstart på 2011 Ja så var to deilige uker hjemme over, og nå er det tilbake til studentlivet i Edinburgh. To ukers juleferie gikk kjempefort, men jeg rakk og få litt etterlengtet tid med familien, og søvn og hvile. Ikke minst var det mengder av mammas mat hver dag, jeg hjalp pappa med Julenøtter (eller latet som), svarte på alle Lokes spørsmål om hva ting var, lagde marsipan med Mette og Lasse, så Harry Potter i Bodø med Marianne (og vi rakk og ha hele TO tebesøk), jobbet på Coopen, spilte mattis med Tullupene (Harriet, Stian og Bjørn- Ove), hadde omgangssyken, gikk på ski (jeg husker faktisk enda hvordan det gjøres) og bakte to sorter julekaker. Deilig! (bortsett fra omgangssyken) :-D"   Det har alltid vært vanskelig for meg å reise hjemmefra etter ferier, uansett hvor jeg har vært i verden og hvord

"Eg tenner eit fyrlys for alle som elskar for dei som ror i ring og aldri finn same rytmen for dei som berre lyder til signal frå framande farty for dei som støytte på grunn i medvind for dei som styrer etter stive sjøkart utan å ense måkars mjuke flog for alle som kjenner dei sju hav og aldri lodda djupa i sitt eige hjarta. Eg tenner eit fyrlys for all villfaren kjærleik så vegen til det lova landet blir synleg i natt" "Kalypso"- Åse M. Nesse I det blå morgenlyset vi har i nord på en kald vinterdag, så minner huslysene meg om små fyrtårn. Varme lys som viser vei. Diktet til Nesse heter "Kalypso", og Kalypso var en gudinne i gresk mytologi. Hun reddet Odyssevs etter at hans skip forliste, og ønsket at han skulle bli hennes elsker, men måtte gi opp.  E x

Det er alltid noe spesielt med å gå inn i et nytt år føler jeg. Selv om det på kalenderen bare er å bla om fra en side til neste, så kjennes det likevel ut som om man legger noe bak seg og ser framover med blanke ark. Det er kanskje derfor så mange lager seg nyttårsforsett, med håp om at det nye året skal bli enda litt bedre enn det gamle. Jeg har aldri hatt nyttårsforsett, men hvis folk spør meg så sier jeg bare at jeg har det samme hvert år; å prøve å være et godt menneske. Det høres kanskje enkelt ut, men det er ikke alltid det. Noen ganger betyr det å være et godt menneske å ta upopulære avgjørelser, og det kan ofte være utfordrende og vanskelig. 2020 har vært krevende for mange, og det kjennes kanskje ekstra håpefullt å kunne bla om kalenderen til 2021. Vi får se hva året bringer, og til tross for en røff første nyttårsuke, så håper jeg det blir et godt og givende år for så mange som mulig. Nyttårsaften på Prærien. Pater Familias med viktig budskap på årets siste dag. TIDENES gave