Hverdagsmiddager kan med små grep gjøres både enkle og smakfulle. En god gammeldags fiskegrateng kan fort gjøre en vanlig tirsdagsmiddag til et aldri så lite høydepunkt, særlig når jeg får purre rett fra grønnsaksåkeren! 500g torskefilet 75 g makaroni fullkorn 2 ss meierismør 3 ss hvetemel 4 dl melk 1 stk purre 4 stk egg 1 dl revet hvitost (gjerne en vellagret med mye smak) ½ dl griljermel Krydder etter smak, jeg bruker muskat, salt og pepper. Sett stekeovnen på 180°. Smelt smøret i en kjele, og tilsett hvetemel.  Rør blandingen jevn, og tilsett litt og litt av melken.  Kok opp mens du rører, og la sausen småkoke i ca. 5 minutter. Kok makaroni som anvist på pakken. Kutt opp purre og torsk.  Ha dette i sausen sammen med salt og pepper.  Tilsett makaronien. Skill eggene, og pisk eggehvitene stive. Bland eggeplommene inn i sausen. Deretter vender du forsiktig inn eggehvitene. Hell blandingen over i en smurt, ildfast form. St

Vi er så heldige å få en solid porsjon elgkjøtt fra lokale jegere hver høst. Sånt blir mye matglede av. I min oppskrift på viltgryte så bruker jeg så godt som alltid Vikingmelk. Jeg liker den enda bedre enn fløte, og den er en del av grunnsortimentet i mitt kjøkken. En stor fordel er også den lange holdbarheten, så slipper man å planlegge så lenge i forveien, og man unngår fløte som går ut på dato. Here goes: 800 g elgkjøtt 400 g sjampinjong (eller annen sopp) 2 stk løk 3 fedd hvitløk 3 dl rødvin 3 dl vann 1 terning kjøttbuljong 3 dl Vikingmelk 1 dl creme fraiche 1 ss ripsgelé Krydder etter smak, jeg bruker rosmarin, havsalt og pepper. Meierismør til steking. Kutt kjøttet i passe store biter og krydre med rosmarin, salt og pepper. Jeg lar kjøttet ligge en times tid i en pose eller i en dyptallerken for å la krydderet trekke inn. Hakk opp sopp og løk så det er klart til etter at du har stekt kjøttet. Stek kjøttet i en stekepanne med orden

Sesongen for norske epler er for kort for en bakeglad Præriealv. Men det betyr bare at jeg må utnytte disse kortreiste og smakfulle herlighetene til det fulleste så lenge det varer. En favoritt i heimen er eplepai, spesielt denne versjonen hvor jeg har grov bunn og litt brunost i fyllet; So let us begin! 4 dl Sammalt hvete fin 125 g Meierismør 1 ts salt 3 ss kaldt vann Sett stekeovnen på 200°. Bland sammen alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin til deigen begynner å samle seg. Deigen blir litt klissete, men du kan tilsette litt ekstra mel om ønskelig. Du kan også bytte ut grovt mel med finere hvis du synes det er bedre. Da holder det med 2 ss vann for at ikke deigen skal bli så vanskelig å jobbe med. Pensle en paiform med litt smør, og trykk ut paideigen. Jobb den godt ut i sidene og opp langst kanten på formen. Prikk paibunnen med en gaffel. Sett paibunnen i kjøleskapet i 15- 20 minutter, og deretter i stekeovnen. Stek i 10 minutter. Skru med st

Noen ganger trenger vi påfyll av informasjon vi allerede vet. Dette høres sikkert rart ut, men det er ofte sånn at de sunne og gode tankene vi burde ha om oss selv i hverdagen ofte blir byttet ut med hverdagsstress, jag, utilstrekkelighet og negetivitet. Vi lever i en tid hvor tidsklemme og prestasjon er ord som både leses, høres og ikke minst oppleves jevnlig. Da er det viktig å vite selv når vi "bikker over". Er jeg for streng med meg selv nå? Husker jeg å holde hodet og hjertet i form, og ikke bare kroppen? Jeg vet at jeg trenger påfyll. Jeg trenger å la tankene få en boost av og til, og jeg kjenner hvilket enormt utbytte jeg har av det. Heldigvis har jeg venner som føler det samme, og da det ble kjent at søstrene Bjørg og Dora Thorhallsdottir skulle komme til Bodø.....ja, da var det bare å hive seg rundt! Først ble det en bedre middag på Bodøs "Roast", en restaurant på 17. etasje i Havet Hotell. Deilig mat, god service, vakker utsikt. Skrei, nyp

 Mellom -13 og - 17 de siste dagene.  Smakfulle øyeblikk som gjør kulda uvesentlig ;-) E x