Fiskegrateng med grov makaroni

Hverdagsmiddager kan med små grep gjøres både enkle og smakfulle. En god gammeldags fiskegrateng kan fort gjøre en vanlig tirsdagsmiddag til et aldri så lite høydepunkt, særlig når jeg får purre rett fra grønnsaksåkeren!

500g torskefilet
75 g makaroni fullkorn
2 ss meierismør
3 ss hvetemel
4 dl melk
1 stk purre
4 stk egg
1 dl revet hvitost (gjerne en vellagret med mye smak)
½ dl griljermel

Krydder etter smak, jeg bruker muskat, salt og pepper.

Sett stekeovnen på 180°.

Smelt smøret i en kjele, og tilsett hvetemel. 

Rør blandingen jevn, og tilsett litt og litt av melken.  Kok opp mens du rører, og la sausen småkoke i ca. 5 minutter.

Kok makaroni som anvist på pakken.

Kutt opp purre og torsk. 

Ha dette i sausen sammen med salt og pepper.

 Tilsett makaronien.

Skill eggene, og pisk eggehvitene stive. Bland eggeplommene inn i sausen. Deretter vender du forsiktig inn eggehvitene.

Hell blandingen over i en smurt, ildfast form. Strø revet ost og griljermel på toppen.

 

Stek i ovnen i ca. 40 minutter, til osten og griljermelet har blitt gyllent.

Server med gulrotstuing, potet og smeltet smør.

E x