Cookies med nøtter og lakris

Det er ingen overraskelse at jeg elsker god mat. Og ekstra morsomt er det hvis jeg klarer å lage denne gode maten selv. Det samme gjelder baking. Og etter at min kjære søster introduserte smaksløkene mine for lakris så har jeg vært helt frelst. Det er ikke det at jeg tidligere har vært så totalt fremmed for fenomenet lakris, men snarere det at jeg har vært vant til kjedelige og harde biter i smågodt- posen som ble tatt helt til slutt.

Men den danske konditoren Johan Bülow har vist meg hvordan ordentlig lakris skal oppleves; fyldig, myk, kompleks og variert. Ikke personlig så klart, men gjennom sine produkter og oppskrifter. Fra å ha unngått lakrisen i godterihylla, jobber jeg nå aktivt med å prøve nye lakristyper for å "utvide kunnskapen". Favoritten er fortsatt Bülow, og derfor har jeg også prøvd noen av oppskriftene hans på kjøkkenet. Den nyeste lekkerbisken var cookies med nøtter. Jeg holdt meg stort sett til oppskriften i boka, men improviserte litt. Her er min versjon;

150 g romtemperert meierismør
250 g sukker
75 g brunt sukker
2 egg
1 ts havsalt
5 ts fint lakrispulver
75 g grovhakkede macademianøtter
120 g hvit sjokolade

Sett stekeovnen på 200°.

Rør smøret grundig sammen med sukkeret. Deretter tilsetter du ett og ett egg, og rør godt innimellom. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt.
Bruk en teskje og legg små klatter av deig på et bakepapirkledd stekebrett. Dersom du vil ha større cookies kan du lage litt større klatter, men disse blir ganske mektige så jeg pleier å ha de litt mindre. Husk at de flyter godt utover under steketiden. 
Sett cookiesene i ovnen og stek i 8-9 minutter, men følg med så de ikke blir for mye stekt.
Farlig gode, og en porsjon med kaker er fort borte hvis du forlater dem på kjøkkenbenken uten tilsyn.
Denne boka anbefales, mange herlige oppskrifter med smaker som er helt himmelske, selv for en tidligere lakris- skeptiker som meg.
 E x

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Svekaker fra Beiarn

Bilde
En vakker sommerdag utfordret jeg husmoren i meg og tok fram takka for å lage svekaker. Dette er en tradisjonell kake fra Beiarn, og jeg mener oppskrifta har sin opprinnelse i Tverrånes. Det minner veldig om pannekaker, men litt søtere og helt nydelige med smør og sukker på. Her er oppskrifta jeg brukte: 2 egg 4 ss sukker Litt salt 2 ts hjortesalt 1,5 l melk Hvetemel til røra er passe tykk Litt smeltet smør for at røra ikke skal sette seg fast Jeg brukte melk fra tanken i fjøset, det blir omtrent som H-melk. Jeg har også hørt at noen har litt surmelk og/eller rømme i røra, men dette har jeg ikke prøvd selv enda. Det første jeg lærte da jeg skulle begynne å steke på takka, var at jeg burde ha en "prøvekake" først for å se om den satte seg fast. Men det tenkte ikke jeg på, og slang på 7-8 klatter med en gang. Og de satt så klart bom fast, så jeg måtte skru av takka og gi meg til å skrape av alt sammen. Deretter gjorde jeg det veldig enkelt; flytende Melange, og d
Les mer

Ekstra grove bonderundstykker

Bilde
I disse virustider er det godt å kunne koble ut tankene litt med baking. Det er så ofte jeg har vært på jakt etter oppskrifter på ordentlig grove rundstykker, men så blir jeg stadig skuffet over at de bare er det jeg kaller halv- grove. Nå skal det sies at jeg er en stor fan av grovbakst, og i følge en kollega av meg så ville mine rugbrød sprengt brødskalaen som er avbildet på butikkbrød siden det er "Tytjegrovt".  Men er du glad i ordentlig grove herligheter, så er det bare å lese videre. 200 g hvetemel 350 g sammalt hvete, fin 50 g havregryn, lettkokte 1 ts havsalt 3 ½ dl vann 3 ss olje 1 pk tørrgjær 1 egg Egg til pensling Sesamfrø og oregano til pynt. Jeg gjør dette så enkelt man kan få det; ha alle ingrediensene i en bakebolle, bruk kjøkkenmaskin og elt deigen godt sammen. Deigen skal slippe kantene av bollen med letthet, da er den enklest å jobbe med. Blir den for klissete kan du tilsette litt mer mel. Dekk til bakebollen, og la deigen heve
Les mer

Piknik i Hyde Park

Bilde
Er man først i London, kan man gjerne ta seg en tur til Hyde Park. Og er man først i Hyde Park kan man gjerne ta seg en piknik.  Hyde Park har er flateinnhold på hele 1,4 kvadratkilometer, så det er nok av plass til å boltre seg for  både store og små. Parken ble etablert av Kong Henrik VIII i 1536, men da som privat jaktmark for kongen selv og hoffet hans. Men i 1637 gjorde Karl I parken fritt tilgjengelig for vanlige folk, og den ble raskt meget populær. Det er den fortsatt, og det er noe for enhver smak: enten du vil jogge langs en av de mange småveiene eller rundt vannet, leie en robåt på den kunstige innsjøen Serpentine, kikke på endene og gjessene, gå på julemarked, se på rosehagen, eller rett og slett slappe av på en benk med en pint.  Vi måtte ta en kikk på Buckingham Palace også siden vi var så nært, men ble altså ikke invitert inn til Kong Charles av en eller annen grunn. Han hadde vel viktigere ting å bedrive tiden med enn en kopp te med to norske turister.  Kan ikke unngå å
Les mer