Ostekake med cottage cheese

Jeg synes det kan være praktisk i blant med en rundkake uten steking. Det føles som det går litt fortere, selv om det tidsmessig oftest blir omtrent likt. Derfor har jeg en oppskrift på en ostekake jeg har laget mange ganger, og selv har jeg ikke tenkt over at det er en spesiell ting at det er cottage cheese i den. Men det har jeg lært etter hvert at ikke alle er så vant til, og så klart; ikke alle liker cottage cheese. Men min erfaring er i hvertfall at de som har fått osten i denne deilige ostekaken har ikke kommet med en eneste klage. Enten er de høflige, ellers er den bare rett og slett nydelig god. Jeg satser sterkt på det siste.

Enjoy!

Bunn:

300 g Digestive- kjeks
150 g smør

Krem:

3 dl kremfløte
1 lite beger cottage cheese (samme om det er mager eller vanlig)
3 dl lettrømme
100 g melis
1 ts vaniljesukker
1 pk sitrongelè
2,5 dl vann

Eventuelt 1 pk gelè til lokk på toppen.


Smelt smøret i en kjele.

 Knus kjeksen i en bolle.

 Tilsett det smeltede smøret og bland godt.

Sett en kakering direkte på kakefatet så slipper du å bruke bunnen på springformen. Det blir lettere og skjære og kaka ligger stabilt og trygt.

 Trykk blandingen godt utover helt til kanten av springformen. Sett i kjøleskapet mens du lager kremen.

Pisk fløten til passe stiv krem.

Ypperlig anledning til å bruke en utgått rømme jeg hadde stående. Og for ordens skyld; lukt og syn (i tillegg til smak helt til slutt) fortalte meg at denne var helt i orden.

Bland rømme, cottage cheese, melis og vaniljesukker inn i kremen. 

Lag sitrongelè som anvist på pakken, men bruk bare 2,5 dl vann. Når denne er ferdig kan du gjerne sette kjelen i kaldt vann i oppvaskkummen så den skal bli avkjølt fortere. La den bli litt stiv før du blander den sammen med resten av kremen. Sett deretter kremen i kjøleskapet så den bli fastere før du skal ha den over kjeksbunnen. Hvis kremen er for flytende vil den bare lekke ut av formen.


Sett så kaka i kjøleskapet til kremen er helt stiv. Så kan du lage gelèlokket til toppen av kaka. Dette er ikke et must dersom du vil gjøre baksten litt enklere, kaka er herlig smakfull som den er. Men har du tid og lyst så blir det unektelig enda et hakk bedre med gelèlokket på toppen, i tillegg til at det ser dekorativt og flott ut.

På denne kaka brukte jeg blåbærgelè, men bruk det du liker best. Lag gelèen som anvist på pakka, og la den bli litt stiv før du heller den over kaka

Sett kaka på nytt i kjøleskapet til gelèen er helt stiv.

Fjern kakeringen, og voilà!



Nytes best i godt selskap.



 E x

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Svekaker fra Beiarn

Bilde
En vakker sommerdag utfordret jeg husmoren i meg og tok fram takka for å lage svekaker. Dette er en tradisjonell kake fra Beiarn, og jeg mener oppskrifta har sin opprinnelse i Tverrånes. Det minner veldig om pannekaker, men litt søtere og helt nydelige med smør og sukker på. Her er oppskrifta jeg brukte: 2 egg 4 ss sukker Litt salt 2 ts hjortesalt 1,5 l melk Hvetemel til røra er passe tykk Litt smeltet smør for at røra ikke skal sette seg fast Jeg brukte melk fra tanken i fjøset, det blir omtrent som H-melk. Jeg har også hørt at noen har litt surmelk og/eller rømme i røra, men dette har jeg ikke prøvd selv enda. Det første jeg lærte da jeg skulle begynne å steke på takka, var at jeg burde ha en "prøvekake" først for å se om den satte seg fast. Men det tenkte ikke jeg på, og slang på 7-8 klatter med en gang. Og de satt så klart bom fast, så jeg måtte skru av takka og gi meg til å skrape av alt sammen. Deretter gjorde jeg det veldig enkelt; flytende Melange, og d
Les mer

Ekstra grove bonderundstykker

Bilde
I disse virustider er det godt å kunne koble ut tankene litt med baking. Det er så ofte jeg har vært på jakt etter oppskrifter på ordentlig grove rundstykker, men så blir jeg stadig skuffet over at de bare er det jeg kaller halv- grove. Nå skal det sies at jeg er en stor fan av grovbakst, og i følge en kollega av meg så ville mine rugbrød sprengt brødskalaen som er avbildet på butikkbrød siden det er "Tytjegrovt".  Men er du glad i ordentlig grove herligheter, så er det bare å lese videre. 200 g hvetemel 350 g sammalt hvete, fin 50 g havregryn, lettkokte 1 ts havsalt 3 ½ dl vann 3 ss olje 1 pk tørrgjær 1 egg Egg til pensling Sesamfrø og oregano til pynt. Jeg gjør dette så enkelt man kan få det; ha alle ingrediensene i en bakebolle, bruk kjøkkenmaskin og elt deigen godt sammen. Deigen skal slippe kantene av bollen med letthet, da er den enklest å jobbe med. Blir den for klissete kan du tilsette litt mer mel. Dekk til bakebollen, og la deigen heve
Les mer

Piknik i Hyde Park

Bilde
Er man først i London, kan man gjerne ta seg en tur til Hyde Park. Og er man først i Hyde Park kan man gjerne ta seg en piknik.  Hyde Park har er flateinnhold på hele 1,4 kvadratkilometer, så det er nok av plass til å boltre seg for  både store og små. Parken ble etablert av Kong Henrik VIII i 1536, men da som privat jaktmark for kongen selv og hoffet hans. Men i 1637 gjorde Karl I parken fritt tilgjengelig for vanlige folk, og den ble raskt meget populær. Det er den fortsatt, og det er noe for enhver smak: enten du vil jogge langs en av de mange småveiene eller rundt vannet, leie en robåt på den kunstige innsjøen Serpentine, kikke på endene og gjessene, gå på julemarked, se på rosehagen, eller rett og slett slappe av på en benk med en pint.  Vi måtte ta en kikk på Buckingham Palace også siden vi var så nært, men ble altså ikke invitert inn til Kong Charles av en eller annen grunn. Han hadde vel viktigere ting å bedrive tiden med enn en kopp te med to norske turister.  Kan ikke unngå å
Les mer