Pavlova med sesongens bær


"If eating cake is wrong, I don't want to be right". 
-Gilmore Girls


Pavlova er for mange den helt store festkaken. Det kan jeg gjerne være enig i, for ikke bare smaker den helt nydelig, men det er også enkelt å pynte den med frukt og bær i alle verdens farger. Pavlova kan fort bli kakebordets midtpunkt. Men siden det kan gå lenge mellom hver kakefest, så baker jeg innimellom en pavlova selv om det ikke er noen spesiell anledning. En sånn lekkerbisk er det synd å bare kunne nyte i all sjeldenhet.

Det er mange variasjoner med pavlova, men dette er grunnoppskriften;

6 egg
2 ts hvitvinseddik
4 dl sukker
2 ts maisenna
1 ts vaniljesukker

I de fleste oppskrifter står det av eggene bør være romtempererte. Og hvis jeg har tid så lar jeg eggene ligge på benken en stund, hvis ikke så bare slenger jeg dem i bollen og håper på det beste. Ingen klager så langt ;-)

Sett stekeovnen på 200 grader.


Skill eggene og visp eggehvitene stive. Ha i eddik mens du visper.
Bland sammen sukker, maisenna og vaniljesukker, og tilsett dette i små porsjoner i eggehvitene mens du fortsetter å piske. Når det hele har blitt smidig og fast, heller du blandingen over i den formen du ønsker å bruke. 
Jeg pleier å bruke en medium stor langpanne med bakepapir i bunnen. Men du kan også bruke runde former, eller rett og slett bruke et stekebrett med bakepapir og helle marengsen over (da er det essensielt at marengsen er skikkelig fast og stiv). Tegn gjerne en sirkel på bakepapiret så du har en mal å gå etter.

Senk temperaturen i stekeovnen til 100 grader, og stek marengsen på nederste rille i 60- 70 minutter.

Mens marengsen steker kan du lage vaniljekremen, her er oppskrift; Hjemmelaget vaniljekrem. Jeg reduserer noe på ingrediensene så jeg får brukt akkurat de 6 eggeplommene jeg har igjen etter å ha laget marengsen til pavlovaen. Jeg liker å få brukt opp rester så det ikke blir stående i kjøleskapet og kanskje glemt bort.
Et tips er å koke vaniljestengene sammen med med vaniljekremen, da får du ut mest mulig av smaken. Bare husk å fiske dem opp igjen før du skal spre kremen på kaka :-)


Her er det bare fantasien som setter grenser; du kan bruke vaniljekrem, sjokoladesaus, karamellsaus, pisket krem, og så klart all verdens frukt og bær som du liker. 

Jeg brukte vaniljekrem og sjokoladesaus som base, og toppet med bringebær og jordbær fra nærområdet, i tillegg til kiwi og druer.

 Bare å nyte!

E x

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Svekaker fra Beiarn

Bilde
En vakker sommerdag utfordret jeg husmoren i meg og tok fram takka for å lage svekaker. Dette er en tradisjonell kake fra Beiarn, og jeg mener oppskrifta har sin opprinnelse i Tverrånes. Det minner veldig om pannekaker, men litt søtere og helt nydelige med smør og sukker på. Her er oppskrifta jeg brukte: 2 egg 4 ss sukker Litt salt 2 ts hjortesalt 1,5 l melk Hvetemel til røra er passe tykk Litt smeltet smør for at røra ikke skal sette seg fast Jeg brukte melk fra tanken i fjøset, det blir omtrent som H-melk. Jeg har også hørt at noen har litt surmelk og/eller rømme i røra, men dette har jeg ikke prøvd selv enda. Det første jeg lærte da jeg skulle begynne å steke på takka, var at jeg burde ha en "prøvekake" først for å se om den satte seg fast. Men det tenkte ikke jeg på, og slang på 7-8 klatter med en gang. Og de satt så klart bom fast, så jeg måtte skru av takka og gi meg til å skrape av alt sammen. Deretter gjorde jeg det veldig enkelt; flytende Melange, og d
Les mer

Ekstra grove bonderundstykker

Bilde
I disse virustider er det godt å kunne koble ut tankene litt med baking. Det er så ofte jeg har vært på jakt etter oppskrifter på ordentlig grove rundstykker, men så blir jeg stadig skuffet over at de bare er det jeg kaller halv- grove. Nå skal det sies at jeg er en stor fan av grovbakst, og i følge en kollega av meg så ville mine rugbrød sprengt brødskalaen som er avbildet på butikkbrød siden det er "Tytjegrovt".  Men er du glad i ordentlig grove herligheter, så er det bare å lese videre. 200 g hvetemel 350 g sammalt hvete, fin 50 g havregryn, lettkokte 1 ts havsalt 3 ½ dl vann 3 ss olje 1 pk tørrgjær 1 egg Egg til pensling Sesamfrø og oregano til pynt. Jeg gjør dette så enkelt man kan få det; ha alle ingrediensene i en bakebolle, bruk kjøkkenmaskin og elt deigen godt sammen. Deigen skal slippe kantene av bollen med letthet, da er den enklest å jobbe med. Blir den for klissete kan du tilsette litt mer mel. Dekk til bakebollen, og la deigen heve
Les mer

Piknik i Hyde Park

Bilde
Er man først i London, kan man gjerne ta seg en tur til Hyde Park. Og er man først i Hyde Park kan man gjerne ta seg en piknik.  Hyde Park har er flateinnhold på hele 1,4 kvadratkilometer, så det er nok av plass til å boltre seg for  både store og små. Parken ble etablert av Kong Henrik VIII i 1536, men da som privat jaktmark for kongen selv og hoffet hans. Men i 1637 gjorde Karl I parken fritt tilgjengelig for vanlige folk, og den ble raskt meget populær. Det er den fortsatt, og det er noe for enhver smak: enten du vil jogge langs en av de mange småveiene eller rundt vannet, leie en robåt på den kunstige innsjøen Serpentine, kikke på endene og gjessene, gå på julemarked, se på rosehagen, eller rett og slett slappe av på en benk med en pint.  Vi måtte ta en kikk på Buckingham Palace også siden vi var så nært, men ble altså ikke invitert inn til Kong Charles av en eller annen grunn. Han hadde vel viktigere ting å bedrive tiden med enn en kopp te med to norske turister.  Kan ikke unngå å
Les mer