Sacher- herligheter
Det er ingen hemmelighet at jeg er en skikkelig kakemons. Men man kan faktisk ikke besøke Østerrike uten å smake på den berømte sachertorte.
"Sacher- kake" er en type sjokoladekake som ble oppfunnet av konditoren av Franz Sacher i 1832. Det var på et oppdrag fra fyrst Klemens von Metternich i Wien.
Franz Sacher var bare 16 år da han som konditorlærling fikk i oppgave å lage en spesiell dessert til fyrst Klemens von Metternich. Franz Sachers sønn bygget Hotel Sacher i 1876, og etter dens lansering så registrerte han også varemerket for den originale Sachertorte. Den originale oppskriften på kaken er en vel bevart hemmelighet, og ligger visstnok innelåst i en safe på Hotel Sacher.
Men med suksess kommer konkurranse. Flere konditori ville ha en del av kaka. Bokstavelig talt. Det var ingen enkel prosess for Hotel Sacher å få "copyright" på denne spesielle kaken. I 1965 var Sacher Hotel involvert i en lang juridisk kamp for rettighetene, siden også konditoriet Demel hadde produsert en kake som de kalte "den originale Sachertorte". Den dag i dag lager Demel fortsatt kaken, men under navnet "Demels Sachertorte", og med følgende forskjell; aprikosmarmeladen ligger like under glasuren, og ikke mellom kakelagene
Utsikt rett på operaen i Wien, og med en virkelig original Sachertorte på tallerkenen.
Hotel Sacher
Kommentarer
Legg inn en kommentar