Ostekake med eggelikør

Som om ikke ostekake er smakfullt nok i seg selv, så fant jeg en oppskrift på ostekake med eggelikør. Dette hørtes jo bare himmelsk ut, og måtte prøves.


Sett stekeovnen på 160 grader.

Bunn:

150 g Digestive- kjeks
55 g smeltet smør (meierismør)
1/4 ts muskatnøtt

Jeg halverte oppskriften, derfor ser noen av målene uvanlig små ut. Det første som slår meg når jeg leser amerikanske kakeoppskrifter er at de ofte bruker muskatnøtt i baksten. Dette er et krydder jeg bruker omtrent bare til fiskegrateng og kålrotstappe, så det var interessant å plutselig skulle ha det i en kake.

Hell blandingen i en smurt springform. Jeg brukte bakepapir i bunnen, og det kan jeg anbefale. Da er det så mye lettere å få kaka hel når man flytter den over på et fat. Jeg brettet bakepapiret godt oppover kantene, for kaka skal stekes i vannbad, og da er man helt sikker på at det ikke blir noen lekkasje.

Trykk kjeksen godt utover i formen, og stek bunnen i 10 minutter. La den avkjøles noe før du heller i fyllet. Reduser varmen i stekeovnen til 150 grader.

Fyll:

340 g kremost naturell
100 g sukker
12 g hvetemel
115 g eggelikør
1/2 ts muskatnøtt
4 egg

Miks kremost, sukker og hvetemel i en bolle til det er helt blandet og luftig. Tilsett eggelikør og muskatnøtt, og miks det godt sammen. Tilsett ett egg om gangen, og miks godt mellom hvert av dem. Hell blandingen over kjeksbunnen.


Sett kakeformen på et ark med aluminiumsfolie, og brett godt oppover kantene på formen. Det må ikke lekke vann inn. Sett formen i en langpanne fylt med vann. Vannet bør rekke omtrent halvveis opp på kakeformen.

Stek i 1 time og 35 min. Skru av stekeovnen og la ostekaka stå i ovnen med ovnsdøra lukket i 30 min til. Åpne ovnsdøra og la kaka stå i ovnen i 30 min. Ta kaka ut av ovnen, og la den avkjøles i minst 5 t, men gjerne over natta.


Kremen på toppen ble litt tilfeldig, for jeg syntes det ville være kjedelig med bare pisket krem. Så jeg blandet inn litt eggelikør, melis og 1/2 ts muskatnøtt. Så må man bare blande ingrediensene til man får en fin og fast krem, og legge til ekstra melis hvis kremen blir for tynn. Min krem ble for tynn, så den fløt nedover sidene på kaka. Men alt man vil gjøre bra, er verd å gjøre feil  noen ganger så man får perfeksjonert oppgaven ;-)




E x





Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Svekaker fra Beiarn

Bilde
En vakker sommerdag utfordret jeg husmoren i meg og tok fram takka for å lage svekaker. Dette er en tradisjonell kake fra Beiarn, og jeg mener oppskrifta har sin opprinnelse i Tverrånes. Det minner veldig om pannekaker, men litt søtere og helt nydelige med smør og sukker på. Her er oppskrifta jeg brukte: 2 egg 4 ss sukker Litt salt 2 ts hjortesalt 1,5 l melk Hvetemel til røra er passe tykk Litt smeltet smør for at røra ikke skal sette seg fast Jeg brukte melk fra tanken i fjøset, det blir omtrent som H-melk. Jeg har også hørt at noen har litt surmelk og/eller rømme i røra, men dette har jeg ikke prøvd selv enda. Det første jeg lærte da jeg skulle begynne å steke på takka, var at jeg burde ha en "prøvekake" først for å se om den satte seg fast. Men det tenkte ikke jeg på, og slang på 7-8 klatter med en gang. Og de satt så klart bom fast, så jeg måtte skru av takka og gi meg til å skrape av alt sammen. Deretter gjorde jeg det veldig enkelt; flytende Melange, og d
Les mer

Ekstra grove bonderundstykker

Bilde
I disse virustider er det godt å kunne koble ut tankene litt med baking. Det er så ofte jeg har vært på jakt etter oppskrifter på ordentlig grove rundstykker, men så blir jeg stadig skuffet over at de bare er det jeg kaller halv- grove. Nå skal det sies at jeg er en stor fan av grovbakst, og i følge en kollega av meg så ville mine rugbrød sprengt brødskalaen som er avbildet på butikkbrød siden det er "Tytjegrovt".  Men er du glad i ordentlig grove herligheter, så er det bare å lese videre. 200 g hvetemel 350 g sammalt hvete, fin 50 g havregryn, lettkokte 1 ts havsalt 3 ½ dl vann 3 ss olje 1 pk tørrgjær 1 egg Egg til pensling Sesamfrø og oregano til pynt. Jeg gjør dette så enkelt man kan få det; ha alle ingrediensene i en bakebolle, bruk kjøkkenmaskin og elt deigen godt sammen. Deigen skal slippe kantene av bollen med letthet, da er den enklest å jobbe med. Blir den for klissete kan du tilsette litt mer mel. Dekk til bakebollen, og la deigen heve
Les mer

Piknik i Hyde Park

Bilde
Er man først i London, kan man gjerne ta seg en tur til Hyde Park. Og er man først i Hyde Park kan man gjerne ta seg en piknik.  Hyde Park har er flateinnhold på hele 1,4 kvadratkilometer, så det er nok av plass til å boltre seg for  både store og små. Parken ble etablert av Kong Henrik VIII i 1536, men da som privat jaktmark for kongen selv og hoffet hans. Men i 1637 gjorde Karl I parken fritt tilgjengelig for vanlige folk, og den ble raskt meget populær. Det er den fortsatt, og det er noe for enhver smak: enten du vil jogge langs en av de mange småveiene eller rundt vannet, leie en robåt på den kunstige innsjøen Serpentine, kikke på endene og gjessene, gå på julemarked, se på rosehagen, eller rett og slett slappe av på en benk med en pint.  Vi måtte ta en kikk på Buckingham Palace også siden vi var så nært, men ble altså ikke invitert inn til Kong Charles av en eller annen grunn. Han hadde vel viktigere ting å bedrive tiden med enn en kopp te med to norske turister.  Kan ikke unngå å
Les mer